Cotolette di Pollo con Panatura "super croccante"

ricetta siciliana

di tania!

Introduzione:

La ricetta che vi propongo oggi è più leggera rispetto alle classiche cotolette, perchè sono cotte al forno e perchè non ci sono uova. Le fette di petto di pollo vengono spennellate con dell'olio extra vergine di oliva e successivamente panate. Provatela!!

Ingredienti:

Ingredienti:

  • 10 fette di petto di pollo sottili
  • 2 tazze di pangrattato
  • 2 tazze di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • Foglioline di rosmarino fresco, salvia e timo (2 cucchiaini di ciascuna)
  • Sale e pepe nero, q.b.
  • Olio d’oliva extra vergine

Preparazione:

  • Prepara la Panatura: In un robot da cucina, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio, le foglioline di rosmarino, salvia e timo, un pizzico di sale e pepe nero. Questa sarà la tua panatura ricca di erbe aromatiche per le cotolette.

  • Prepara le Cotolette di Pollo:

    • Prendi le fette di petto di pollo sottili e spennellale leggermente su entrambi i lati con olio d’oliva extra vergine.
    • Passaggio nella Panatura:

      • Passa ogni fetta di petto di pollo nella miscela di pangrattato e erbe aromatiche, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Assicurati che entrambi i lati siano ben coperti con la panatura ricca di erbe.
    • Cottura al Forno:

      • Preriscalda il forno a 200°C.
      • Adagia le cotolette di pollo panate su una teglia foderata con carta da forno.
      • Spruzza un filo d’olio d’oliva extra vergine sulla parte superiore delle cotolette per renderle ancora più croccanti.
      • Cuoci le cotolette in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorate e completamente cotte all’interno.
    • Servi le Cotolette di Pollo alla Palermitana al Forno con Erbe Aromatiche:

      • Disponi le cotolette di pollo su un piatto da portata.
      • Aggiungi un contorno a tuo piacimento. Io ho utilizzato una peperonata con patate.
    •  

Una ricetta semplicissa ma cge rende queste cotolette un successone! Morbide all’interno e croccanti all’esterno.  BUON APPETITO!