Cotolette di Pollo con Panatura "super croccante"
ricetta siciliana
di tania!
Introduzione:
La ricetta che vi propongo oggi è più leggera rispetto alle classiche cotolette, perchè sono cotte al forno e perchè non ci sono uova. Le fette di petto di pollo vengono spennellate con dell'olio extra vergine di oliva e successivamente panate. Provatela!!
Ingredienti:
Ingredienti:
- 10 fette di petto di pollo sottili
- 2 tazze di pangrattato
- 2 tazze di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Foglioline di rosmarino fresco, salvia e timo (2 cucchiaini di ciascuna)
- Sale e pepe nero, q.b.
- Olio d’oliva extra vergine
Preparazione:
Prepara la Panatura: In un robot da cucina, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio, le foglioline di rosmarino, salvia e timo, un pizzico di sale e pepe nero. Questa sarà la tua panatura ricca di erbe aromatiche per le cotolette.
Prepara le Cotolette di Pollo:
- Prendi le fette di petto di pollo sottili e spennellale leggermente su entrambi i lati con olio d’oliva extra vergine.
Passaggio nella Panatura:
- Passa ogni fetta di petto di pollo nella miscela di pangrattato e erbe aromatiche, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Assicurati che entrambi i lati siano ben coperti con la panatura ricca di erbe.
Cottura al Forno:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Adagia le cotolette di pollo panate su una teglia foderata con carta da forno.
- Spruzza un filo d’olio d’oliva extra vergine sulla parte superiore delle cotolette per renderle ancora più croccanti.
- Cuoci le cotolette in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorate e completamente cotte all’interno.
Servi le Cotolette di Pollo alla Palermitana al Forno con Erbe Aromatiche:
- Disponi le cotolette di pollo su un piatto da portata.
- Aggiungi un contorno a tuo piacimento. Io ho utilizzato una peperonata con patate.
Una ricetta semplicissa ma cge rende queste cotolette un successone! Morbide all’interno e croccanti all’esterno. BUON APPETITO!